水切りをした木綿豆腐がもっちりと食べ応えがあってとても美味しいです。
豆腐と言うと淡泊なイメージですが、にんにくしょうゆのたれをかけるのでとてもガツンとしたボリューミーな味に仕上がっています。
サッパリとした青じその風味も良く合って食欲を掻き立てられます。
豆腐ステーキ にんにくしょうゆかけ
１人分１７８カロリー
糖質：２．８グラム
たんぱく質：２５．６グラム
材料
・木綿豆腐…３分の２丁（２００グラム）
・塩・こしょう…各少々
・パルメザンチーズ…大さじ４
・サラダ油…小さじ２
Ａ、にんにく（薄切り）２分の１片分
しょうゆ…大さじ１
白ワイン…大さじ２分の１
青じそ…５枚
作り方
１、木綿豆腐は重石をしてしっかりと水気を切ってから、１．５ｃｍ厚さに切る。
２、１に塩、こしょうを振り、パルメザンチーズをまぶす。
３、フライパンにサラダ油を熱し、２を焼き、全体がパリッと焼けたら器に盛る。
４、３のフライパンにＡを入れてひと煮立ちさせる。
５、３に４をかけて、千切りにした青じそを乗せる。
ワンポイント
豆腐は低カロリーで高たんぱくです。
中性脂肪を減らしたり基礎代謝をアップさせる効果もあります。
また大豆サポニンという成分は満腹感をもたらしてくれることもありダイエットにピッタリな食材なんです。
美味しく定期的に食べたいですね。
豆腐ステーキ にんにくしょうゆかけはパルメザンチーズを周りにまぶして焼いてあるのでカリッと香ばしく豊潤なチーズの香りを楽しめます。
パルメザンチーズは粉チーズで代用することもできます。粉チーズを使用するとコストカットできます。
豆腐の水切りは時間がかかるのでできれば前日にしておくのがおすすめです。
水切りをしないと焼いている間に水分が出てくるのでカリッと仕上がらずベチャベチャになってしまいます。食感も柔らかく満足感の得られない料理になってしまうので必ずおこなうようにしましょう。
にんにくはひと煮立ちすれば火が通るように薄く切りましょう。